Chocolade-ijs met koffie-chocoladesaus
Dit chocolade-ijs met koffie-chocoladesaus combineert romig Malaga-roomijs met knapperige witte chocolade en een intense pure chocoladesaus verrijkt met een vleugje koffie. Perfect voor chocoholics die hun dessert een flinke kick willen geven – een traktatie die je gasten gegarandeerd doet smelten!
Ingredients
- 1 bak Malaga-roomijs 1 liter
- 1 bekertje slagroom 125 ml
- 1 reep pure chocolade 100 g
- 1 reep witte chocolade 100 g
- 2 sticks oploskoffie caramel of mocca
Instructions
- IJs ca.
- 30 minuten van tevoren uit de diepvries nemen en zacht laten worden.
- Witte chocolade in kleine stukjes snijden en door het ijs mengen.
- IJs opnieuw invriezen tot het stevig is.
- Pure chocolade in stukken breken.
- Slagroom in pannetje met dikke bodem op laag vuur verwarmen en chocolade toevoegen.
- Regelmatig roeren tot de chocolade volledig gesmolten is.
- Oploskoffie in de warme chocolade oplossen.
- IJs over vier coupes of schaaltjes verdelen.
- Warme chocoladesaus deels over het ijs schenken en de rest in een sauskom apart serveren.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer dit chocolade-ijs met een extra toef slagroom en een paar geraspte chocoladestukjes voor een feestelijke presentatie.
Wijnadvies:
Bij dit romige chocolade-ijs past een volle dessertwijn zoals Pedro Ximénez of een rijke port. De combinatie van koffie, pure en witte chocolade vraagt om een wijn die de smaken accentueert zonder te overheersen. Probeer bijvoorbeeld een Porto Ruby of een Pedro Ximénez sherry voor een perfecte harmonie van zoet en bitter.
Nutrition values
Calories: 635 kcal | Carbohydrates: 64 g | Protein: 9 g | Fat: 39 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 45 g