Chocolade-wijncake met romige topping
Een rijke chocoladecake met rode wijn en een zachte chocoladetopping. Perfect als dessert of bij de koffie.
Ingredients
- 125 ml rode wijn
- 150 g chocoladevlokken
- 250 g bloem
- 250 g boter
- 250 g suiker
- 2 tl kaneel
- 200 g chocolade geraspt of couverture
- 3 tl bakpoeder
- 4 eieren
- 5 el cacao
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een cakeblik in.
- Klop de boter, suiker en eieren luchtig tot een romig mengsel.
- Meng bloem, cacao, kaneel en bakpoeder en voeg dit toe aan het beslag.
- Klop alles tot een glad geheel.
- Voeg de rode wijn en chocoladevlokken toe en schep dit voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in het cakeblik en bak de cake 60 tot 70 minuten in de oven.
- Laat de cake volledig afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie en giet dit over de afgekoelde cake.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Bestrooi de cake met extra chocoladevlokken of een beetje poedersuiker voor een feestelijke uitstraling. Serveer in mooie plakken zodat de rijke structuur goed zichtbaar is.Wijnadvies
Bij deze cake past een volle rode wijn perfect. Denk bijvoorbeeld aan een zachte Merlot of een elegante Pinot Noir. De fruitige tonen sluiten prachtig aan bij de chocolade en versterken de smaak van de cake. En eerlijk… cake eten met wijn erbij voelt ineens een stuk chiquer — zelfs op een gewone dinsdagavond.Nutrition values
Koolhydraten: 38 g | Eiwitten: 410 gr | Vet: 26 g | Protein: 5 g | Saturated Fat: 15 g | Sugar: 24 g