Klop de suiker met de boter luchtig met een handmixer.
Voeg al kloppend één voor één de eieren toe.
Meng de vanille-essence erdoor.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng goed.
Spatel de chocoladecallets door het beslag.
Vorm twee rechthoeken van 25x10 cm op een bakmat of bakpapier.
Zet het deeg 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bak de biscotti ca.
25 minuten tot de bovenkant scheurt en een mes er schoon uitkomt.
Laat 10 minuten afkoelen op de bakmat.
Verlaag de oventemperatuur naar 150 °C.
Snijd het warme deeg schuin in repen van 2 cm breed.
Leg de repen op hun zijkanten terug op de bakplaat.
Bak ze 5–8 minuten per kant tot goudbruin.
Laat afkoelen op een rooster.
Smelt de overige chocolade au bain-marie of in de magnetron.
Dompel één uiteinde van elke biscotti in de chocolade.
Laat de chocolade uitharden op bakpapier.