Breek de biscuit in stukjes van ongeveer 1 cm, niet te fijn verkruimelen!

Doe de eierdooiers in een grote kom en voeg de rest van de ingrediënten, behalve de biscuits toe.

Klop de eiwitten in een vetvrije schaal en voeg de biscuit toe.

Voeg het eierdooiermengsel toe en meng het goed.

Schep het mengsel in een ingevette vierkante bakvorm (of cakeblik) en laat het minstens 3 uur goed opstijven in de koelkast.

Snijd het daarna met een scherp mes in blokjes.

Smaakt het lekkerste direct vanuit de koelkast geserveerd.