Chocoladecake van Janneke
Ingrediënten
- 200 gr poedersuiker
- 6 eieren
- 50 gr bittere chocolade reep
- 2 el melk
- 1 el cacao
- 100 gr walnoten
- 80 g paneermeel
- 2 el geraspte kokos
glazuur:
- 100 gr poedersuiker
- 2 el heet water
- 15 gr cacao
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C).
- Scheid eiwit en dooiers.
- Sla de dooiers met de poedersuiker schuimig.
- Rasp de chocolade, doe het in de melk en laat het op zéér laag vuur smelten.
- Klop het, nadat het wat afgekoeld is, met de cacao door het eigeel.
- Hak de walnoten, vermeng ze met paneermeel en doe dit bij het chocolademengsel.
- Sla de eiwitten stijf en schep ze voorzichtig door het beslag.
- Giet het in een ingevette en met iets paneermeel bestrooide cakevorm en bak de cake 40-50 minuten.
- Nadat de cake afgekoeld is met chocoladeglazuur bestrijken en bestrooien met geraspte kokos.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
