Cinnamon roll crumble met appel en noten
Een heerlijke combinatie van warme appel, kaneel en knapperige bladerdeegcinnamon rolls, perfect als dessert of zoete traktatie.
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 400 g Elstar appels geschild en in kleine blokjes gesneden
- 75 ml troebele appelsap
- 60 g bruine basterdsuiker
- 40 g boter op kamertemperatuur
- 25 g rozijnen
- 20 g pecannoten of walnoten fijngehakt
- 10 g maïzena
- 1,5 tl gemalen kaneel
- 1 tl vanille-extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
- Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Bak de appelblokjes in een pan met 20 g boter en 30 g basterdsuiker gedurende 4-5 minuten.
- Meng de maïzena met het appelsap en voeg dit, al roerend, toe aan de appelblokjes.
- Voeg de rozijnen en vanille-extract toe, verwarm tot het mengsel bindt en zet het vuur uit.
- Giet de appelvulling in een ovenschaal en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Besmeer het bladerdeeg met de resterende zachte boter, laat 2 cm aan één van de korte zijden vrij.
- Meng de overgebleven basterdsuiker met kaneel en strooi gelijkmatig over de boter.
- Verdeel de fijngehakte noten over de suiker en druk lichtjes aan.
- Rol het bladerdeeg strak op vanaf de zijde met vulling, bestrijk het laatste stukje deeg met water en druk de naad goed aan.
- Wikkel de rol in bakpapier en laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast (kan ook een dag van tevoren).
- Snijd de gekoelde bladerdeegrol in 12 plakken van 1 cm en verdeel ze over de appelvulling in de ovenschaal.
- Bak de cinnamon rolls 40 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer warm met vanille-ijs of vanillesaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de appelschotel warm met een bolletje vanille-ijs of een beetje vanillesaus.
Wijnadvies:
Een zoete witte wijn zoals een Riesling Spätlese combineert perfect met de zoete en fruitige smaken van dit dessert.
Voedingswaarden
Serving: 1 rol | Calories: 210 kcal | koolhydraten: 26 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
