Citroen-taartje
Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 3 citroenen sap er van
- 3 eetlepels water
- 1 kopje suiker
Instructies
- Klop de eierdooiers au bain Marie, neem uit het warme water, voeg er steeds kloppend citroensap, schil, water en de helft van de suiker voorzichtig bij.
- Klop de eiwitten met de rest van de suiker tot een zachte meringue, doe hiervan de helft voorzichtig door de vla.
- Vul hiermee een vooraf gemaakte ondiepe korst.
- Leg of spuit de rest van de meringue om de rand van het taartje.
- Laat in een lauwe oven, [zet de ovendeur op een kier door er een potlood tussen te steken] langzaam licht bruin kleuren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
