Soja, azijn, sjalot, peper en zout mengen.
Maïsolie langzaam toevoegen, daarna sesamolie toevoegen.
Spaanse peper erdoor en gehakte koriander.
Op smaak brengen met zout en suiker.
Garnalen marineren in de dressing.
Onder in glaasje alfalfa en hierop wat dressing laten lopen.
2 à 3 garnalen per glaasje op de rand hangen.
Bovenop blaadje koriander.