Ga terug
–+ servings
Hyperrealistische foodfoto van een licht amber-oranje consommé à l’aurore met subtiele tomatentint, geserveerd in een eenvoudig keramisch soepbord op een rustieke houten tafel. In de heldere bouillon drijven onregelmatige stukjes kip, zachte tomatenconcassé en losjes verspreide kruidenblaadjes. Lichte stoom stijgt natuurlijk op. Naast de kom ligt een licht verweerde zilveren lepel en een nonchalant gevouwen linnen servet, met enkele kruimels kruiden op de tafel in zacht diffuus daglicht met zachte, ongelijkmatige schaduwen.

Consommé à l'aurore

(heldere bouillon aurore)
Couverts4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 l kippenbouillon
  • 1 eetlepel(s) tomatenpuree
  • 100 g champignons
  • 1 kip

Instructies

  • Pocheer de kippenborst en snij het vlees in kleine stukjes.
  • Maak de bouillon warm en voeg de tomatenpuree toe en laat een kwartier trekken.
  • Zeef de bouillon daarna door een neteldoekse lap.
  • Snij de champignons in schijfjes en pocheer ze even.
  • Leg wat garnituur in de soepkoppen en schenk er hete bouillon bij.
  • Serveer direct met stokbrood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip / Soep