Go Back
–+ servings
Hyperrealistische foodfoto van Consommé Borghese in een elegante porseleinen soepkom met goudrand op een schotel, geplaatst op een rustieke houten tafel en licht uitgezoomd zodat het tafelblad zichtbaar is. De heldere goudkleurige bouillon bevat kleine gehaktballetjes, fijne reepjes wortel en courgette, spinazieblaadjes en verse kruiden. Naast de kom liggen een zilveren lepel, een linnen servet en een glas witte wijn in warm natuurlijk licht met een verfijnde Italiaanse trattoria-uitstraling en premium foodmagazine stijl.

Consommé Borghese

heldere bouillon Borghese
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 l kippenbouillon
  • 1 ei
  • 16 kip
  • 150 g tartaar
  • 8 asperges
  • 1 kip

Instructions

  • Klaar de bouillon met behulp van de tartaar en het eiwit.
  • Maak de asperges schoon, snij ze in stukjes en kook ze gaar.
  • Pocheer de kippenborst in de bouillon gemaakt van een blokje.
  • Snij de kip in kleine blokjes.
  • Verdeel de garnituur over de borden en voeg de bouillon erbij.
  • Serveer met stokbrood en boterballetjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bouillon / Gevogelte / Kip / Soep
Cuisine; Frankrijk