Go Back
–+ servings

Consomme Madrilene

Heldere Madrileense bouillon
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 tomaat
  • 1/2 paprika
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1 bos(jes) kervel
  • cayennepeper

Instructions

  • Voeg voor het klaren van de bouillon de tomatenpuree, cayennepeper en suiker toe.
  • Maak de tomaat concassee.
  • Maak de paprika schoon, snij deze in brunoise en blancheer in water.
  • Hak de kervel fijn, leg voor het serveren wat blokjes tomaat en paprika in een soepkop, schenk de kokende bouillon erbij en strooi er wat kervel over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bouillon / Soep
Cuisine; Frankrijk