Kook de eieren in 10 minuten hard.
Snij alle groente in jkleine blokjes.
Kook ze apart gaar.
Laat uitlekken en meng door elkaar.
Was en droog de sla.
Meng het groentemengsel in een slakom met de walnoten, garnalen en 2/3 van de mayonaise.
Neem 4 St Jacobsschelpen en beleg ze met een blaadjes sla.
Schep het mengsel van groente en garnalen er op.
Pel het ei en snij in vieren.
Leg op elke schelp een partje ei en garneer met 8 garnalen en de rest van de mayonaise.