Crème Choisy
roomsoep Choisy
Ingrediënten
- 750 g sla
- 2 deciliter melk
- 100 g boter
- kervel
- 8 deciliter bèchamelsaus
- 1 deciliter slagroom
- 2 sneetjes witbrood
- zout
- peper
Instructies
- Blancheer de sla en spoel ze koud.
- Snij ze in grove stukken.
- Stoof die in wat boter gaar.
- Voeg ze bij de saus en laat zachtjes koken.
- Maal alles in een mixer zeer fijn.
- Zeef de soep.
- Voeg 1 dl melk of bouillon toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm zonder te laten koken.
- Doe er vlak voor serveren de room bij.
- Strooi er wat gehakte kervel over.
- Serveer er broodcroûtons bij, gebakken in wat boter.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
