Crème de comcombre à l'aneth
roomsoep van komkommer met dille
Ingrediënten
Instructies
- Breng de bouillon aan de kook.
- Roer de bloem met wat water tot een papje en voeg dit toe aan de bouillon.
- Laat 10 minuten zachtjes koken.
- Maak ondertussen de komkommer schoon, schil ze en snij ze in de lengte doormidden.
- Verwijder de pitjes en snij ze in kleine blokjes.
- Smelt de boter en fruit de komkommer zeer zachtjes, zodat ze geen kleur aanneemt.
- Maak de dille schoon en hak ze fijn.
- Voeg naar smaak een beetje citroensap toe aan de bouillon.
- Als de komkommer gaar is, meng de room met de eierdooiers.
- Voeg dit mengsel, van het vuur af, toe aan de bouillon.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de dille toe.
- Schep in elke soepkop wat komkommer en de soep erover en serveer heet.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
