Snij de uien in ringen.
Bak ze in wat boter maar laat niet kleuren.
Pel en ontpit de tomaten.
Plet ze en voeg toe aan de uien.
Laat nog even bakken en voeg de bloem toe.
Voeg wanneer deze geheel is opgenomen het bier toe.
Breng op smaak met zout en peper en laat 15 minuten zachtjes koken.
Maak een liaison van de eierdooiers en de slagroom.
Voeg deze, van het vuur af, bij de soep.
Kook intussen de vermicelli in wat bouillon van een blokje gaar.
Gebruik deze als garnituur.