Klop de eidooiers met de poedersuiker en vanillesuiker romig.

Klop de eiwitten met de kristalsuiker stijf en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel.

Zeef de bloem erboven en schep luchtig door tot een glad beslag ontstaat.

Strijk het beslag gelijkmatig uit op een met bakpapier beklede bakplaat van ongeveer dertig bij vijfendertig centimeter en bak het biscuit in een voorverwarmde oven van 180 graden in twaalf minuten gaar.

Stort het biscuit direct op een met suiker bestrooid vel papier, bestrijk het bakpapier met koud water en trek dit voorzichtig los.

Laat het biscuit volledig afkoelen en steek er sterren van ongeveer zeven centimeter uit.

Roer voor de vulling de chocolade, boter en Cointreau tot een luchtige crème en meng de biscuitrestjes er kort doorheen.

Leg een biscuitster in de uitsteker, verdeel wat vulling erop en druk licht aan.

Dek af met een tweede ster, druk gelijkmatig aan en haal voorzichtig uit de vorm.

Zet de sterren twee uur in de koelkast.

Smelt de chocolade of bereid het glazuur en doop de sterren tot aan de onderkant.

Bestrooi met suikerparels en laat opstijven in de koelkast.