Crostini met Italiaans roerei en kruiden
Crostini met Italiaans roerei zijn knapperige broodjes met zacht en romig roerei.
Ingredients
- 8 sneetjes stokbrood of ciabatta
- 6 eieren
- 40 ml kookroom
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 klein teentje knoflook gehalveerd
- zout
- zwarte peper
- handje verse bieslook of basilicum
Instructions
- Besprenkel het brood met olijfolie en rooster goudbruin in de oven of broodrooster.
- Wrijf het warme brood licht in met de knoflook voor extra aroma.
- Klop de eieren los met room, zout en peper.
- Smelt de boter in een pan op laag vuur.
- Giet het eimengsel erbij en roer langzaam tot het zacht en romig blijft.
- Roer de Parmezaanse kaas erdoor.
- Schep het roerei direct op de crostini.
- Garneer met verse kruiden en serveer meteen.
Notes & Wine Advice
Notities
Houd het vuur laag tijdens het bereiden van het roerei; zo blijft de structuur heerlijk zacht en romig.Wijnadvies
Bij een brunchgerecht als dit past een frisse mousserende Prosecco perfect — licht, feestelijk en ideaal bij eieren. Liever een stille wijn? Kies dan voor een elegante Pinot Grigio, die mooi aansluit bij de romigheid.Nutrition values
Koolhydraten: 22 g | Eiwitten: 320 gr | Vet: 20 g | Protein: 14 g | Saturated Fat: 8 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 2 g