Cucur: Gefrituurde, zoete rijstmeelkoekjes (glutenvrij)

Heerlijke gefrituurde, zoete koekjes van rijstmeel met kaneel en palmsuiker. Een traditionele en smakelijke traktatie.

Equipment

Vermeng het rijstmeel met de kaneel en de gula djawa.
Roer het water erdoorheen tot een glad beslag ontstaat.
Verhit ongeveer 1 dl olie in een wok tot 175°C.
Zorg ervoor dat de hoeveelheid olie constant blijft tijdens het bakken door steeds wat toe te voegen.
Schep voor elk koekje 3 sauslepels beslag in het midden van de wok.
Besprenkel het beslag regelmatig met de hete olie tot de rand droog en gekruld is.
Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en serveer warm.

Serveertip:

Heerlijk als warm nagerecht.