Go Back
–+ servings
Hyperrealistische foodfoto van een romige goudgele curry met malse stukjes kip en sappige blokjes ananas, geserveerd in een licht onregelmatige keramische kom op een rustieke houten tafel. In de saus zijn rode paprika en groene groenten zichtbaar, losjes gegarneerd met koriander en rode chili. Naast de kom liggen een nonchalant gevouwen linnen servet, een houten lepel en een halve ananas in zacht diffuus daglicht met natuurlijke, ongelijkmatige schaduwen.

Curry met kip en ananas

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 grote ui
  • Stukje verse gemberwortel
  • 400 gram kipfilet
  • zout
  • 3 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel milde kerriepoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 blikje kokosmelk
  • 1 blikje ananas stukjes
  • 2 takjes peterselie

Instructions

  • Snipper de ui, schil de gemberwortel en hak deze fijn.
  • Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bestrooi ze met zout.
  • Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de stukjes kip rondom lichtbruin.
  • Schep ze uit de pan.
  • Fruit de ui en de gember in het bakvet.
  • Pers de knoflook erboven uit en fruit de kerrie en kurkuma even mee.
  • Voeg de kokosmelk, kip en afgegoten ananasstukjes toe en stoof de curry nog 10 minuten zachtjes.
  • Breng op smaak met zout en knip de peterselie erboven fijn.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Curry's / Gevogelte / Kip
Cuisine; India