Deense eiersalade
Equipment
Ingrediënten
- 200 gram doperwten diepvries
- water zout
- 1 theelepel suiker
- 100 gram verse garnalen
- 6 eieren hardgekookte
- 100 gram gerookte zalm in plakjes
Voor de dressing:
- 50 gram mayonaise
- ⅛ liter zure room
- zout peper
- 1 mespunt suiker
- ¼ citroen het sap ervan
- enkele takjes peterselie
Instructies
- Breng water met zout en de suiker aan de kook, voeg de bevroren erwten toe, laat ze enkele minuten koken en doe ze over in een vergiet.
- Spoel ze flink met koud water af om de mooie groene kleur te behouden en laat ze uitlekken en afkoelen.
- Pel de eieren en snijd ze in plakken.
- Snijd de zalm in repen en vermeng die met de doperwten, het ei en de garnalen.
- Klop voor de dressing de zure room met de mayonaise licht en schuimig en voeg dan pas de andere ingrediënten toe.
- Schenk de dressing over de salade, bestrooi met gehakte peterselie en serveer direct.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
