Go Back
–+ servings
Drentse auberginerolletjes gevuld met romige walnotenschapenkaas, geserveerd op een rustiek houten bord, gegarneerd met walnoten en verse peterselie voor een uitnodigende borrelsfeer.

Drentse auberginerolletjes met walnoten schapenkaas

Deze Drentse auberginerolletjes met walnoten schapenkaas zijn verfijnde, vegetarische hapjes met een zachte, romige vulling en licht gegrilde aubergine. Ze zijn perfect als borrelhapje of als licht nagerecht met een duidelijk Drents streekkarakter.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings: 4 personen
Course: Borrelhapjes, Dessert - Nagerecht, Hapjes
Cuisine: Drentse keuken, Mongoolse keuken
Calories: 140
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 aubergine
  • Walnoten schapenkaas
  • Olijfolie
  • 1 eetlepel honing optioneel, vervangbaar door citroensap
  • Versgemalen peper

Equipment

Method
 

  1. Was de aubergine en verwijder de kop en steelaanzet.
  2. Snijd de aubergine in lange, dunne plakken.
  3. Bestrijk de plakken licht met olijfolie en smeer ze daarna in met een beetje honing of citroensap.
  4. Bestrooi met versgemalen peper.
  5. Verhit een grillpan en grill de aubergineplakken aan één kant goudbruin tot ze zacht en soepel zijn.
  6. Leg op elke plak een kleine hoeveelheid walnoten schapenkaas, rol de aubergine voorzichtig op en zet eventueel vast met een prikker.
  7. Serveer direct of licht gekoeld.

Nutrition

Calories: 140kcalCarbohydrates: 6gProtein: 6gFat: 10gSodium: 0.5mgSugar: 4g

Notes

Serveertip

Serveer deze Drentse auberginerolletjes op een houten borrelplank met wat extra walnoten en verse kruiden. Ze zijn zowel lauwwarm als koud erg smaakvol.

Wijnadvies

Bij deze auberginerolletjes met walnoten schapenkaas past een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay. Bekijk passende wijnen bij René’s Wijnbeleving.

Tried this recipe?

Let us know how it was!