Duitsland staat bekend om zijn aardappelsalades die vaak in een friszure saus worden gegeven.
In het recept van deze Duitse salade wordt daarvoor sour cream, ook wel zure room genoemd, gebruikt.
Sour cream is koffieroorn, die is aangezuurd met een reincultuur van melkzuurbacterien.
Het is vooral in Duitsland en in de Oosteuropese landen bekend en geliefd, maar de laatste jaren is ook de populariteit in ons land groeiende.