Eendenborst met sherrypruimen
Snel te maken
Ingrediënten
- 6 pruimen gewelde / zonder pit
- 1 eetlepel(s) droge sherry
- 1 pakje gerookte eendenborstfilet ca. 125 g
- 4 eetlepel(s) cranberrycompote
- 6 takjes kervel
Instructies
- Pruimen halveren.
- Pruimen met snijkant naar boven tegen elkaar aan rangschikken en besprenkelen met sherry.
- Sherry ca. 5 minuten laten intrekken.
- Vervolgens in elk vleesplakje halve pruim rollen.
- Rolletjes in lepelholten leggen.
- In pan cranberrycompote iets verwarmen en over rolletjes scheppen.
- Lepels garneren met takjes kervel en op schaal serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
