Eieren Gebakken in Broodbollen
Heerlijke eieren gebakken in knapperige broodbollen. Een feestelijk gerecht dat perfect is voor een speciaal ontbijt of een eenvoudige lunch.
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 2 bruine bollen om af te bakken
- 2 eieren
- olijfolie
- peterselie Verse; fijngehakt
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd de kapjes van de bollen af en hol ze voorzichtig uit, maar laat een laagje brood aan de binnenkant zitten.
- Besprenkel de binnenkant van de uitgeholde broodbollen met een beetje olijfolie.
- Breek een ei in elke broodbol en breng op smaak met peper en zout.
- Strooi wat fijngehakte peterselie over het ei.
- Plaats de broodbollen op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 9 minuten, of tot het ei gaar is en het brood knapperig.
- Zet de kapjes terug op de broodbollen en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een frisse salade of een glaasje vers geperste sinaasappelsap voor een compleet ontbijt.
Wijnadvies:
Een lichte mousserende wijn zoals Prosecco of een droge witte wijn zoals Pinot Grigio past uitstekend bij dit gerecht.
Variaties
Varieer gerust met de vulling: voeg bijvoorbeeld geraspte kaas, spinazie, gebakken spekjes of tomaat toe aan het ei voor een andere smaakbeleving. Ook kruiden als bieslook of basilicum geven een verrassende twist. Gebruik volkorenbroodjes voor extra vezels, of probeer kleine ciabatta’s of Italiaanse bollen voor een andere structuur. Voor een vegetarische variant kun je extra groenten toevoegen, en wie van pittig houdt kan wat chilivlokken over het ei strooien.Nutrition values
Calorieën: 220 kcal | Koolhydraten: 25 g | Eiwitten: 10 g | Vet: 9 g | Verzadigd vet: 3 g | Natrium: 0.8 mg | Vezels: 2.5 g | Suikers: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
