Eieren met kerrie
Ingredients
- 4 eieren
- 50 gram boter
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode paprika's
- 1 eetlepel hotcurry
- 6 eetlepels slagroom
- waterkers
Instructions
- Kook de eieren hard, laat ze schrikken en pel ze. Snijd ze overlangs
- doormidden en leg ze op een platte schaal.
- Fruit de gesnipperde ui en de knoflook in de boter en voeg de
- schoongemaakte, kleingesneden paprika toe, met zout en de hotcurry.
- Laat alles even mee fruiten.
- Voeg de room toe en laat het geheel onder goed roeren warm worden.
- Schenk de warme saus over de eieren en garneer met een toefje waterkers.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
