Zalm in dunne reepjes snijden.
Boven kopje bieslook fijnknippen.
Ondiepe schaal of groot bord voorverwarmen.
In pan met dikke bodem helft van boter zachtjes smelten.
In kom eieren loskloppen met room, zout en peper.
Eiermengsel in pan schenken.
Al roerend eiermengsel langzaam laten stollen tot dikke vloeibare en glanzende massa ontstaat.
Pan van vuur nemen.
Rest van boter, reepjes zalm en helft van bieslook door eiermassa roeren.
Overdoen in warme schaal.
Rest van bieslook erover strooien.
Serveren met geroosterd witbrood.