Entrecôte à la Bordelaise
entrecôte uit Bordeaux
Instructions
- Maak de bordelaise saus.
- Pocheer het merg gedurende 5 minuten in heet water.
- Was en hak wat peterselie fijn.
- Smeer de entrecôtes in met olie en grill ze aan beide kanten gedurende 3 minuten.
- Wentel het merg door de peterselie en leg op elke entrecôte een stukje merg.
- Serveer de saus er apart bij.
- U kunt er cresson en pommes frites bij geven.