Entrecôte met Romige Gorgonzolasaus
Sappige entrecôte geserveerd met een rijke, romige gorgonzolasaus. Een klassiek gerecht dat perfect is voor een feestelijk diner!
Ingrediënten
- 2 entrecôtes elk ca. 200 g
- 1 sjalotje
- 100 g gorgonzola
- 35 g boter
- Zout naar smaak
- Silvo 4-Seizoenen peper naar smaak
- 4 eetlepels witte wijn
- 125 ml slagroom
- 1 eetlepel Silvo Bieslook
Instructies
- Dep de entrecôtes droog met keukenpapier.
- Pel en hak het sjalotje fijn.
- Verkruimel de gorgonzola.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de entrecôtes aan beide kanten bruin.
- Zet het vuur lager en bak de entrecôtes nog 2-3 minuten per kant.
- Haal het vlees uit de pan, bestrooi met zout en maal er peper overheen.
- Houd het vlees warm onder aluminiumfolie of op een voorverwarmd bord.
- Fruit het sjalotje in het bakvet.
- Voeg de witte wijn toe en roer de aanbaksels los.
- Zeef de saus en giet deze terug in de pan.
- Voeg de slagroom, gorgonzola en bieslook toe en verwarm de saus tot de kaas volledig is opgelost.
- Serveer de entrecôtes op warme borden en giet de saus erover of serveer deze apart.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met knapperige frietjes of een romige aardappelpuree en een frisse groene salade.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Barolo of een stevige Merlot sluit perfect aan bij de rijke gorgonzolasaus en de sappige entrecôte.
Voedingswaarden
Calories: 560 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 38 g | Vet: 44 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
