Go Back
–+ servings

Erwtensoep stap-voor-stap

AllerHande februari 2000
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 350 g spliterwten
  • 300 g schouderkarbonade
  • 100 g magere spekblokjes
  • ⅔ eetlepel(s) zout
  • peper
  • ½ laurierblaadje
  • 1 aardappels kruimig kokende
  • 1 zak erwtensoep groenten a 500 g
  • 2 magere rookworsten a 250 g

Instructions

  • In zeef spliterwten wassen.
  • In grote pan doen: spliterwten, karbonade, spekblokjes en 1 3/4 liter water.
  • Zout, peper en laurierblad toevoegen.
  • Aan de kook brengen en ca. 30 minuten zachtjes laten koken.
  • Af en toe roeren.
  • Aardappel schillen, wassen en in blokjes snijden.
  • Erwtensoepgroenten en aardappelblokjes aan soep toevoegen.
  • Soep ca. 30 minuten zachtjes doorkoken; regelmatig roeren.
  • Rookworsten uit verpakking nemen en toevoegen en ca. 10 minuten meewarmen op laag vuur.
  • Karbonade en rookworst uit soep nemen.
  • Laurierblad verwijderen.
  • Karbonadevlees in stukjes van bot snijden.
  • Rookworst in plakjes snijden.
  • Vlees en worst door soep roeren.
  • Op smaak brengen met zout en peper.

Notes & Wine Advice

Serveren met donker roggebrood en plakjes katenspek.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Soep / Vlees
Cuisine; Mongolië