Espresso Hazelnootkoekjes met Chocolade
Deze espresso hazelnootkoekjes met chocolade combineren de rijke smaken van koffie, hazelnoten en chocolade in een heerlijk krokant koekje. Perfect als traktatie bij de koffie of als zoete snack.
Equipment
- Koelruimte
- rooster
Ingrediënten
- 100 gram basterdsuiker
- 100 gram boter
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 mespunt zout
- 2 eetlepels instant espressopoeder
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 ei
- 50 gram hazelnoten, gehakt geroosterd
- 150 gram Gezeefde bloem
- Mespuntje witte peper
- 1 theelepel bakpoeder
- 75 gram pure of melk chocolade Toblerone, fijngehakt
Instructies
- Klop de boter in een keukenmachine tot deze zacht en wit is geworden.
- Voeg de basterdsuiker, zout, espressopoeder, vanillesuiker en witte peper toe.
- Blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
- Voeg het ei toe en klop tot het volledig is opgenomen.
- Voeg de fijngehakte chocolade en geroosterde hazelnoten toe aan het mengsel en mix kort.
- Meng de gezeefde bloem met het bakpoeder en voeg dit toe aan het mengsel.
- Meng alles goed tot een samenhangend deeg.
- Vorm kleine bolletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de bolletjes is, omdat ze tijdens het bakken uitzetten.
- Laat de bolletjes 15 minuten afkoelen in de koelkast.
- Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 8 à 10 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes na het bakken 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Serveer deze heerlijke espresso-hazelnootkoekjes met een kopje sterke zwarte koffie of een zoete dessertwijn zoals een Moscato d'Asti voor een perfecte afsluiting van de maaltijd.Serveeradvies
Serveer de espresso hazelnootkoekjes bij een kop sterke zwarte koffie of een espresso om de koffiesmaak te versterken. Ze zijn ook heerlijk bij een glas melk of een lichte dessertwijn zoals Moscato d'Asti, wat zorgt voor een zoete balans.Variaties
Voor een andere smaakvariant kun je de hazelnoten vervangen door amandelen of walnoten. Ook kun je witte chocolade gebruiken in plaats van pure of melkchocolade voor een zoetere smaak. Voeg eventueel een snufje kaneel toe voor een warme, kruidige toets.Nutrition values
Calorieën: 75 kcal | Koolhydraten: 8 g | Eiwitten: 1 g | Vet: 4.5 g | Verzadigd vet: 2.5 g | Natrium: 0.1 mg | Vezels: 1.2 g | Suikers: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
