Falafel met Shoarmabroodjes en Pittige Saus
Deze huisgemaakte falafel in knapperige shoarmabroodjes, geserveerd met frisse sla en een pittige saus, is een heerlijke en voedzame vleesvervanger.
Equipment
- Frituurpan of diepe koekenpan
- Broodrooster of oven
Ingrediënten
Instructies
- Week de kikkererwten 24 uur in water en laat ze goed uitlekken.
- Hak de ongekookte kikkererwten fijn in een keukenmachine.
- Voeg de uien, knoflook, peterselie, komijn, koriander, zout en peper toe en pureer tot een grof mengsel.
- Doe het mengsel in een kom en voeg de broodkruimels toe totdat een stevig deeg ontstaat.
- Vorm kleine balletjes ter grootte van een knikker.
- Verhit het frituurvet in een frituurpan of diepe koekenpan tot 180°C.
- Frituur de falafelballetjes in porties goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
- Verwarm de shoarmabroodjes in de oven of broodrooster.
- Snijd de broodjes open en vul ze met falafel en sla.
- Serveer met mayonaise of sladressing en chilisaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met extra hummus en knapperige groentereepjes zoals komkommer en wortel.Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichtzoete Riesling past goed bij de kruidige falafel en de pittige saus.Voedingswaarden
Calories: 580 kcal | koolhydraten: 80 g | Protein: 22 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
