Falafel met Shoarmabroodjes en Pittige Saus
Deze huisgemaakte falafel in knapperige shoarmabroodjes, geserveerd met frisse sla en een pittige saus, is een heerlijke en voedzame vleesvervanger.
Equipment
- Frituurpan of diepe koekenpan
- Broodrooster of oven
Ingrediënten
Instructies
- Week de kikkererwten 24 uur in water en laat ze goed uitlekken.
- Hak de ongekookte kikkererwten fijn in een keukenmachine.
- Voeg de uien, knoflook, peterselie, komijn, koriander, zout en peper toe en pureer tot een grof mengsel.
- Doe het mengsel in een kom en voeg de broodkruimels toe totdat een stevig deeg ontstaat.
- Vorm kleine balletjes ter grootte van een knikker.
- Verhit het frituurvet in een frituurpan of diepe koekenpan tot 180°C.
- Frituur de falafelballetjes in porties goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
- Verwarm de shoarmabroodjes in de oven of broodrooster.
- Snijd de broodjes open en vul ze met falafel en sla.
- Serveer met mayonaise of sladressing en chilisaus.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met extra hummus en knapperige groentereepjes zoals komkommer en wortel.Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichtzoete Riesling past goed bij de kruidige falafel en de pittige saus.Variaties
Varieer met de kruiden door bijvoorbeeld verse munt of dille toe te voegen aan het falafelmengsel voor een andere smaakdimensie. Je kunt de falafel ook in de oven bakken voor een lichtere variant of serveren met een yoghurtsaus in plaats van mayonaise voor een frisse twist.Nutrition values
Calorieën: 580 kcal | Koolhydraten: 80 g | Eiwitten: 22 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 1.5 g | Natrium: 1.2 mg | Vezels: 6 g | Suikers: 6 g
————————————————————————————————–