Flammkuchen met Gekarameliseerde Peren en Veenbessenjam

Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en bekleed een bakblik met bakpapier.
Rol het flammkuchendeeg uit op het bakblik en vouw de randen ca.
1 cm naar binnen.
Druk stevig aan.
Besprenkel de perenpartjes met citroensap.
Karameliseer 2 eetlepels suiker in een droge, hete pan.
Haal de pan van het vuur en roer voorzichtig de peren erdoorheen.
Meng in een kom de kwark, eieren, vanillesuiker en 2 eetlepels suiker.
Bestrijk het flammkuchendeeg gelijkmatig met het kwarkmengsel.
Verdeel vervolgens de gekarameliseerde peren gelijkmatig over het deeg.
Bak de flammkuchen in 15 - 20 minuten knapperig in de voorverwarmde oven.
Garneer voor het serveren met veenbessenjam en geroosterde amandelen.
Serveer de flammkuchen warm of koud.

Equipment