Als u verse vruchten gebruikt, moet u ze eerst wassen.

Giet van fruit in blik of pot eerst het sap af en laat het uitlekken.

Beboter een vuurvaste schotel en leg de vruchten erin.

Meng in een kom de bloem, de eieren, de melk, de suiker en de vanillesuiker en mix dit verder zeer goed door elkaar.

Giet het deeg over de vruchten en zet de schotel ± 45 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven.

De flan ziet er het leukst uit als u hem warm serveert, op het moment dat hij mooi bol is gerezen.