Klopt in een kom de eieren, bloem en melk tot een glad beslag.

Voeg een snufje zout, suiker, geraspte schil van citroen en sinaasappel, en gesmolten boter toe aan het beslag.

Roer goed door en laat het beslag 1 uur rusten.

Bak dunne flensjes in een koekenpan met anti-aanbaklaag.

Smelt suiker en vanillesuiker in een pan tot het lichtbruin kleurt.

Voeg de appelpartjes toe en laat ze in ongeveer 35 minuten zachtjes karameliseren.