Doe het meel, de eieren en het zout in een terriër.
Vermeng dit tot een smeuïge massa,
Los die op, met kleine beetjes, in de koude melk.
Voeg daarbij: de olie of de gesmolten boter, de suiker, de vanillesuiker en laat dan ongeveer 2 uren rusten.
Bak de flensjes op hevig vuur in een licht geboterde pan.
Maak zeer dunne flensjes, zodra de flens kleur krijgt, ze omkeren.
Dien op, naar gelang u met een flensje klaar komt, of houd ze warm onder aluminiumfolie.