Frambozen met room

Verwarm de oven voor op 175°C.

Beboter een ovenvaste vorm en leg de geurige frambozen erin (niet wassen, frambozen bevatten alleen maar wormpjes van half mei tot half juni als de frambozen in bloei staan; de wormpjes komen van de frambozenkever, die op de bloesem afkomt).

Roer de maïzena uit met 2 eetlepels van de melk en breng de rest van de melk met de suiker en het snufje zout aan de kook.

Schenk al roerend het maïzenapapje bij de kokende melk en laat de melk binden tot een vla.

Splits de eieren in witten en dooiers.

Roer de eidooiers uit met iets van de hete vla en schenk dit mengsel vervolgens, van het vuur af, al roerend bij de hete vla.

(Laat de vla niet

meer koken om schiften te voorkomen).

Schenk de vla over de frambozen.

Sla de eiwitten met de suiker in een (metalen) kom stijf en leg dit op de vla.

Zet de schaal ± 15 minuten in het midden van de oven tot het eiwit goudbruin kleurt.