Franse aardappelsalade met ham en frisse bleekselderij
Een klassieke Franse aardappelsalade met malse ham, knapperige bleekselderij en een romige dressing. Perfect als bijgerecht of lichte lunch!
Ingrediënten
Instructies
- Was de bleekselderij en snijd in dunne boogjes.
- Bewaar het selderijblad.
- Leg de bleekselderijboogjes in een kom met ijskoud water en ijsblokjes om ze knapperig te maken.
- Boen de aardappels schoon en kook ze in een bodempje gezouten water gedurende 15-20 minuten.
- Giet de aardappels af, laat iets afkoelen en pel ze.
- Snijd in dikke plakjes en doe in een kom.
- Giet azijn over de warme aardappels en bestrooi met zout en peper.
- Snijd de ham in reepjes.
- Laat de bleekselderij uitlekken en dep droog met een theedoek.
- Klop de slagroom met een mixer half stijf en voeg al kloppend citroensap toe.
- Klop de crème fraîche en mosterd erdoor.
- Voeg voorzichtig de bleekselderij, ham en slagroomdressing toe aan de aardappels en meng alles goed.
- Breng de salade op smaak met zout en peper.
- Verdeel over borden en garneer met selderijblad.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een knapperig stokbroodje en een glas droge witte wijn voor een complete Franse ervaring.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, die de smaken van de aardappelsalade mooi aanvult.
Voedingswaarden
Calories: 290 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 12 g | Vet: 14 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
