Friese Mossel-Eierpot met Spek en Tomaat
Een traditioneel Fries gerecht met mosselen, knapperig spek, sappige tomaten en romig eiermengsel. Perfect voor een hartverwarmende maaltijd!
Ingrediënten
Instructies
- Kook de mosselen in licht gezouten water gedurende 10-15 minuten, totdat de schelpen openstaan.
- Laat de mosselen afkoelen en haal ze uit de schelpen.
- Smelt de boter in een koekenpan en bak de spekblokjes knapperig.
- Snijd de tomaten kruisgewijs in, dompel ze kort in kokend water en daarna in koud water.
- Ontvel de tomaten, snijd ze in dikke plakken en leg ze op het gebakken spek.
- Klop de eieren in een kom met een garde en voeg zout, peper, gemengde kruiden, bloem en melk toe.
- Giet het eimengsel voorzichtig in de pan over het spek en de tomaten.
- Leg de mosselen bovenop het eiermengsel.
- Dek de pan af en laat het gerecht op laag vuur stollen.
- Serveer warm, direct uit de pan.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met knapperig brood of een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 28 g | Vet: 18 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
