Frisse Courgette Carpaccio met Parmezaanse Kaas
Een verfijnde courgette carpaccio met Parmezaanse kaas, zwarte olijven, en een vleugje citroen. Perfect als licht en gezond voorgerecht op een zomerse dag.
Equipment
Ingrediënten
- 1 dunne courgette
- Ontpitte zwarte olijven fijngehakt
- Parmezaanse kaas afgeschaafd
- Olijfolie van goede kwaliteit
- Citroensap
- Versgemalen zwarte peper
- Zeezout
Instructies
- Snijd de courgette met een dunschiller in dunne plakjes en leg deze op een groot bord.
- Strooi de fijngehakte zwarte olijven over de courgetteplakjes.
- Garneer met afgeschaafde Parmezaanse kaas, een snufje grof zeezout en wat versgemalen zwarte peper.
- Besprenkel rijkelijk met vers citroensap en olijfolie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies
Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past uitstekend bij deze lichte carpaccio.
Voedingswaarden
Calories: 130 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 4 g | Vet: 11 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
