Frisse Kruidenkaasfondue met Cognac
Een geurige kaasfondue met een mix van groene kruiden en een scheutje cognac voor extra diepte.
Equipment
- Aardewerk fonduepan (caquelon)
Ingrediënten
- 20 takjes bieslook
- 1 el cognac
- 1 teentje knoflook
- 150 g jongbelegen kaas
- 100 g Kernhem kaas
- 20 takjes kervel
- ½ el maïzena
- Peper
- 1 ½ dl droge witte wijn
Instructies
- Hak de groene kruiden fijn.
- Rasp de kaas.
- Wrijf een braadpan en fonduepan in met het opengesneden teentje knoflook.
- Doe de wijn in de braadpan en verwarm tot hij bruist.
- Voeg al roerend de beide kaassoorten toe en blijf roeren tot ze gesmolten zijn.
- Roer de maïzena glad met 1 el water en bind de fondue hiermee.
- Roer de cognac en de groene kruiden erdoor en breng op smaak met peper.
- Giet de fondue in de fonduepan.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Lekker met stokbrood en komkommer voor een frisse toets.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Zwitserse Chasselas of een Franse Savoie, past goed bij de kruidige fondue.
Voedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 35 g | Vet: 32 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
