Meng de zure room met de kappertjes en de olijfolie in een kom.

Breng op smaak met zout en peper.

Leg een tortilla op een snijplank en beleg de helft met een kwart van de gemengde sla, de partjes appel, de stukjes paling en het zure room-kappertjesmengsel.

Vouw de tortilla dubbel en rol hem op tot een wrap.

Herhaal deze stappen voor de resterende tortilla's.