Frisse Versie van Gevulde Peren met Pruimen

• Laat de vellen volkoren bladerdeeg ontdooien.
• Mix de geitenkaas met olijfolie tot een smeuïg mengsel en doe het in een spuitzak met spuitmondje.
• Schil de peren (bewaar de steeltjes) en hol ze voorzichtig uit met een lepel, bijna tot onderaan.
• Wrijf de buitenkant van de peren in met citroensap.
• Spuit het geitenkaasmengsel in de uitgeholde peren.
• Rol het bladerdeeg dun uit en vouw het om de peren, snijd overtollig deeg weg.
• Snijd blaadjes van de restjes deeg en vouw deze om de bovenkant van de peer.
• Plaats de steeltjes terug in de peren en bewaar ze in de koelkast tot gebruik.

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Bestrijk het deeg met losgeklopt ei.
• Bak de gevulde peren in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.
• Verwarm ondertussen de rode wijn in een pan en laat de gedroogde pruimen er ongeveer 15 minuten in wellen.
• Serveer de gebakken peren op een bord en schep de gewelde pruimen en een beetje rode wijn eromheen.