Fruitige Bavarois met Romige Vanilletoets
Deze luchtige bavarois met fruit naar keuze is een heerlijk fris nagerecht dat smelt in je mond.
Equipment
- grote kom
- puddingvorm
Ingrediënten
- ½ kg fruit naar keuze vers of diepgevroren, zoals frambozen, aardbeien, citroen, enz.
- 200 g griessuiker
- 1 dl water
- 8 blaadjes gelatine
- ½ l room
- 1 pakje vanillesuiker
Instructies
Fruitmengsel bereiden:
- Doe het fruit, de griessuiker en het water in een pan.
- Laat zachtjes koken tot het fruit zacht is en de smaken goed zijn vermengd.
- Indien gewenst, zeef het fruitmengsel om zaadjes te verwijderen.
Gelatine toevoegen:
- Week de gelatineblaadjes in koud water zoals beschreven op de verpakking.
- Knijp de blaadjes uit en voeg ze toe aan het warme fruitmengsel.
- Roer tot de gelatine volledig is opgelost.
Room en vanille toevoegen:
- Klop de room licht op, zodat deze net luchtig is maar niet volledig stijf.
- Meng de room voorzichtig door het afgekoelde fruitmengsel.
- Voeg de vanillesuiker toe en roer tot een glad mengsel.
Bavarois laten opstijven:
- Giet het mengsel in een puddingvorm en dek af met folie.
- Laat minstens 8 uur, bij voorkeur een nacht, opstijven in de koelkast.
Serveren:
- Haal de bavarois uit de vorm door deze kort in warm water te dompelen en op een schaal te storten.
- Garneer met vers fruit en serveer.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Combineer deze bavarois met een zoete dessertwijn zoals een Moscato d'Asti of een frisse rosé.
Voedingswaarden
Calories: 240 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 12 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 24 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
