Fruitige Crumble met Ananas en Aardbeien
Serveer deze heerlijke Fruitige Crumble met Ananas en Aardbeien als verfrissend en feestelijk dessert!
Ingrediënten
Voor het ananasmengsel:
- Een kwart ananas zonder schil, in kleine blokjes gesneden
- Sap en zest van limoen
- 3 eetlepels witte rum
- 2 eetlepels abrikozenjam
- 1 eetlepel munt fijngehakt
Voor het aardbeienmengsel:
- 250 gram Aardbeien in kleine blokjes gesneden
- Sap en zest van limoen
- 3 eetlepels likeur fraise des bois
- 2 eetlepels aardbeienjam
- 1 eetlepel munt fijngehakt
Voor de crumble:
- 200 gram bloem
- 100 gram boter
- 50 gram suiker
- 1 ei
Voor de yoghurtcrème:
- 200 ml yoghurt
- 200 ml crème fraîche
- Sap van limoen
- 1 eetlepel poedersuiker
Instructies
- Bereid twee afzonderlijke fruitmengsels volgens de ingrediëntenlijst, maar bewaar de munt voor later.
- Marineer de fruitmengsels au bain-marie (of in de stoomoven), 10 minuten op laag vuur.
- Snijd de munt fijn en meng deze door beide fruitmengsels.
- Laat de fruitmengsels afkoelen en koel ze verder in de koelkast tot gebruik.
- Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht).
- Meng voor de crumble bloem, boter, suiker en ei tot grove kruimels.
- Verspreid de kruimels op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende ongeveer 8 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen.
- Meng voor de yoghurtcrème yoghurt, crème fraîche, limoensap en poedersuiker.
- Doe het mengsel in een spuitzak en zet deze in de koelkast tot gebruik.
- Bouw de crumble op in hoge glazen door afwisselend lagen ananasmengsel, kruimels, yoghurtcrème, aardbeienmengsel en kruimels toe te voegen, tot de glazen vol zijn.
- Garneer de bovenkant van de crumble met extra kruimels, fruit en munt.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals Sauternes of Muscaat uit Zuid-Frankrijk past goed bij deze crumble.Serveeradvies
Serveer de crumble in hoge glazen voor een feestelijke presentatie. Garneer met extra verse munt en eventueel wat extra fruit voor kleur en frisheid. Dit dessert is heerlijk licht na een zware maaltijd en kan ook koud worden geserveerd.Variaties
Vervang de ananas en aardbeien door ander seizoensfruit zoals perzik en blauwe bessen voor een andere smaakbeleving. Voor een alcoholvrije versie kun je de rum en likeur vervangen door sinaasappelsap of een beetje vanille-extract. De crumble kan ook met amandelmeel gemaakt worden voor een nootachtige smaak.Nutrition values
Calorieën: 480 kcal | Koolhydraten: 55 g | Eiwitten: 7 g | Vet: 25 g | Verzadigd vet: 10 g | Natrium: 0.3 mg | Vezels: 4 g | Suikers: 25 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
