Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de uien in halve ringen en hak de peterselie fijn.

Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui gedurende 3 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de spinazie toe in delen en laat deze slinken.

Roer ⅔ van de peterselie erdoor.

Schep het mengsel in een vergiet en druk er zoveel mogelijk vocht uit.

Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Meng de twee soorten aardappelschijfjes en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verdeel ⅓ van de schijfjes dakpansgewijs over de ingevette ovenschaal.

Verdeel de helft van het spinazie-uimengsel en de helft van de kaas over de aardappelschijfjes.

Herhaal deze lagen en eindig met de rest van de aardappel.

Verwarm de kookzuivel samen met de garam masala tot tegen de kook aan en giet het over de aardappelschijfjes.

Druk de bovenkant licht aan zodat alle aardappelschijfjes bedekt zijn.

Bak de gratin ongeveer 55 minuten in de oven.

Als een mes gemakkelijk door de aardappelen glijdt, is de gratin klaar.

Bestrooi het gerecht met de resterende peterselie.