Deze garam masala aardappelgratin is een heerlijke ovenschotel voor iedereen die gek is op warme kruiden en romige comfortgerechten. De combinatie van gewone aardappel en zoete aardappel zorgt voor een mooie balans tussen hartig en zachtzoet, terwijl de spinazie het gerecht een frisse en groene basis geeft. Door de kookzuivel te verwarmen met garam masala trekken de specerijen diep in de schotel, waardoor elke laag vol smaak zit. Dat maakt dit recept niet alleen verrassend lekker, maar ook net even anders dan een klassieke gratin.
Waarom deze ovenschotel zo goed in balans is
Wat deze gratin zo aantrekkelijk maakt, is de combinatie van structuur en smaak. De aardappelschijfjes worden heerlijk zacht, de kaas zorgt voor een goudbruine bovenlaag en de spinazie met ui houdt het geheel mooi smeuïg. Juist die lagen maken dit soort gerechten zo fijn om te eten. Bovendien kun je deze schotel makkelijk voorbereiden en daarna rustig in de oven laten garen, wat hem ideaal maakt voor drukke dagen. Zoek je meer inspiratie voor dit soort warme gerechten, kijk dan ook eens bij deze ovenschotels voor nog meer ideeën uit de oven.
Garam masala aardappelgratin met spinazie maken
Het mooie van deze garam masala aardappelgratin is dat hij vertrouwd aanvoelt, maar toch iets bijzonders heeft. De garam masala geeft het gerecht warmte en diepte zonder dat het zwaar of scherp wordt. Daardoor past deze schotel perfect bij een doordeweekse maaltijd, maar ook bij een etentje waarbij je iets anders wilt serveren dan standaard aardappelgerechten. De toevoeging van spinazie maakt het geheel bovendien iets lichter en voedzamer. Meer weten over groenten, balans in je maaltijden en gezond eten? Kijk dan ook eens op het Voedingscentrum.
Serveer deze garam masala aardappelgratin direct uit de oven, zodat de bovenkant nog mooi goudbruin en licht krokant is. Het is een gerecht dat makkelijk op tafel staat, heerlijk ruikt en bij elke hap laat merken dat comfortfood best een beetje spannend mag zijn.
Garam Masala Aardappelgratin met Spinazie
Ingrediënten
- 3 rode uien
- 15 g verse platte peterselie
- 2 el milde olijfolie
- 400 g verse spinazie
- 400 g koelverse zoete-aardappelschijfjes
- 600 g koelverse aardappelschijfjes
- 175 g geraspte oude kaas 48+
- 250 ml kookzuivel
- 1½ el Verstegen garam masala
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd de uien in halve ringen en hak de peterselie fijn.
- Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui gedurende 3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de spinazie toe in delen en laat deze slinken.
- Roer ⅔ van de peterselie erdoor.
- Schep het mengsel in een vergiet en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Meng de twee soorten aardappelschijfjes en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel ⅓ van de schijfjes dakpansgewijs over de ingevette ovenschaal.
- Verdeel de helft van het spinazie-uimengsel en de helft van de kaas over de aardappelschijfjes.
- Herhaal deze lagen en eindig met de rest van de aardappel.
- Verwarm de kookzuivel samen met de garam masala tot tegen de kook aan en giet het over de aardappelschijfjes.
- Druk de bovenkant licht aan zodat alle aardappelschijfjes bedekt zijn.
- Bak de gratin ongeveer 55 minuten in de oven.
- Als een mes gemakkelijk door de aardappelen glijdt, is de gratin klaar.
- Bestrooi het gerecht met de resterende peterselie.