Garnalenkrabsoep met venkel

Pel en snipper de sjalotjes en knoflook.

Maak de venkel schoon.

Leg het venkelgroen apart en snij de kool in stukjes of smalle ringen.

Snij de krab in stukjes.

Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2 minuten.

Schep de venkel en de helft van de garnalen en de krab erbij en roerbak nog 2 minuten.

Giet de bouillon erbij en kook 10 minuten zachtjes.

Pureer de soep met een staafmixer.

Roer de kookroom erdoor en bind de soep met allesbinder of 1 eetlepel maïzena, aangelengd met een beetje soep.

Knip het venkelgroen fijn boven de soep en schep de rest van de krab en garnalen met versgemalen peper erdoor.