Garniture à la Henri IV
garnituur Henri IV
Ingredients
- 8 artisjokbodems
- vleesgelei
- 400 g aardappels
Instructions
- Warm de bodems in wat water op.
- Schil de aardappels.
- Haal er met een parisiennesteker balletjes uit.
- Kook ze 2 minuten in water met zout.
- Bak ze dan in wat boter bruin.
- Smelt de gelei en als hij warm is rol er dan de aardappeltjes door.
- Leg ze op de bodems.
Notes & Wine Advice
Serveren bij tournedos en kalfslapjes met béarnaisesaus.