Gebakken Eieren met Mosselen, Prei en Kaas
Een verrassende combinatie van gebakken eieren, sappige mosselen, romige slagroom en gesmolten kaas. Snel en eenvoudig te bereiden!
Equipment
- Grote koekenpan met deksel
- snijplank
- scherp mes
- Spatel
Ingrediënten
- 250 g mosselen gekookt en uit de schelp gehaald
- 1 prei schoongemaakt en in stukken gesneden
- 30 g boter
- 8 eieren
- ⅛ liter slagroom
- 50 g Goudse kaas geraspt
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
Instructies
- Kook de prei in een pan met een klein beetje water en een snufje zout tot hij zacht is.
- Laat de prei uitlekken en zet opzij.
- Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Breek de eieren voorzichtig in de pan en bak ze tot de randen gestold zijn, terwijl de dooiers nog zacht blijven.
- Voeg de slagroom en geraspte kaas toe aan de pan.
- Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Voeg de uitgelekte prei en de mosselen toe aan de pan.
- Plaats een deksel op de pan en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes garen.
- Verdeel het gerecht over 4 borden en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met knapperig stokbrood of een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past uitstekend bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 22 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
